Fitapreta hyllar verkligen den portugisiska traditionen inom vinmakning. Det är ofta viner med stark särprägel som lämnar källaren hos vinmakarna Antonio Maçanita och Sandra Sárria. Branco de Talha är fantastiskt exempel på kultur från Alentejo i buteljerad form. Vinet är en så kallad ”field blend” av lokala druvor som växer tillsammans i vingården Vinha da Nora, 37 år gammal och ekologiskt odlad sedan 2015. Roupeiro, antão vaz, rabo de ovelha, arinto, tamarez och alicante branco finns alla representerade i vinfältet och flaskan. En Vinho de Talha har en speciell tillverkning bakom sig, med rötter i Alentejo. En ”talha” är en stor amfora tillverkad av lokal lera, i det här fallet på 600 till 1000 liter, och traditionen att tillverka vin på dessa amforor är uråldrig. Hos Fitapreta skördas druvorna under svala förhållanden nattetid och efter gallring görs en direktpressning. Musten flyttas sedan utan skal till gamla talhas från tidigt 1900-tal, fodrade med kåda och bivax som traditionen bjuder. Vinet får mogna på jästfällningen i dessa kärl under två månaders tid och därefter under tio månader på ståltank. Vinets ursprung är Vinho Regional Alentejano och av årgång 2021 har närmare bestämt 4 153 flaskor tillverkats i en numrerad upplaga – närmare hälften av dessa når Sverige.
