Fitapreta a Laranja Mecanica

A Laranja Mecânica är namnet. Det är ett skalmacererat vitt vin, som fått ett extra djup i kulör och textur tack vare skalkontakt. Fitapreta gör detta vin i en mindre serie. Alentejo är vinregionen, ett stort område som haft en rejäl utveckling under senare år till allt högre kvalitet och viner med både elegans, finess och lagringsduglighet. Här finns även senaste snittet av vinmakning med stor experimentlusta. Druvorna till a Laranja Mecânica är en fantastisk blandning av arinto, roupeiro, verdelho, antão vaz, alicante branco, trincadeira-das-pratas och fernão pires. Druvblandningen pressas mekaniskt en första gång och innehåller då fortfarande en del druvjuice. Denna druvmust får sedan macerera tillsammans med skalen under en veckas tid. En andra pressning sker och den koncentrerade musten som har bildats får sedan jäsa under svala förhållanden på sin naturliga jäst. Endast en minimal dos svavel tillsätts i slutet av jäsningen. Malolaktisk jäsning genomförs spontant fullt ut. Vinet är varsamt och naturligt stabiliserat, men inte filtrerat. ”Det här är vår version av ”A Clockwork Orange”, säger vinmakaren António Maçanita, och syftar på livets hårda press och tuffa villkor, här fritt översatt till mekanisk pressning av druvor till ett tufft, karaktärsfullt och motståndskraftigt vin som står på egna ben.