Bolet

Familjen Bolet har gjort vin i närmare sju generationer med fokus på både stilla och mousserande viner och alltid med passionen för att producera i samklang med naturen. I början på 1900-talet blev familjen varse Phylloxerapesten, som från 1860-talet fram till sekelskiftet dödade nästan alla Europas vinrankor. Efter hand har de planerat om sina vinstockar och kan i dag stoltsera med 66 hektar mark. Vingårdarna ligger i hjärtat av Penedes som är ett mångfacetterat vinområde i nordöstra Spanien med höjdskillnader och olika vingårdslägen. Lägena skapar de bästa förutsättningarna för olika stilar och variationer av vinerna. Under 1970-talet var det dags att börja modernisera, såväl ute i vingårdarna som inne i vineriet, med både nya moderna maskiner och nya tekniker. År 1982 gjorde familjen Bolet sin första cava under namnet Bolet. På kort tid har det sedan hänt mycket på gården. År 2000 började man omvandla sina vingårdar till att bli helt ekologiska och 2004 blev man CCPAE-certifierade (Catalan Council of Organic Agricultural Production). År 2015 kunde man presentera sitt första helt naturliga vin.