Pétillant Malvasia Bianca

Pigga bubblor, gott och så lite grumligt då, men för allt i världen räds inte. Det ska vara grumligt eftersom det är naturligt för ett naturligt vin. Ledorden för tillverkningen av denna supergoda pet nat är ”less is more”. Det är ett relativt nytt vin i Birichinos sortiment tillverkat av 100 procent malvasia. Man har även tillsatt lite ojäst malvasiajuice under pågående jäsning för att få till det härliga bubblet med skönt vibrerande frukt. Ofiltrerat, så klart! Druvorna kommer från en vinodling belägen vid Santa Lucias i Salinas Valley. Vinstockarna planterades för ungefär tre decennier sedan. Rena ungdomen för många av Alex och Johns vinodlingar!