AUS Pet Nat Blanca

Mousserande och pärlande viner finns i en bredd av stilar, det gillar vi. Ur denna mångfald har Pét-Nat seglat upp som en verklig vinnare, speciellt inom hantverksmässigt framställda och naturligt producerade viner där stilen blivit verkligt populär. AA Aus är ett gott exempel på Pét-Nat när den är som bäst, tillverkad i den naturliga andan på ekologisk frukt och helt utan tillsatser. Pétillant Naturel är vinstilens fulla namn, naturligt bubblande alltså. Vinet är tillverkat på ett sätt som ger ett lägre tryck i flaskan jämfört med en champagne. Metoden kallas ”ancestrale”, den ursprungliga metoden, och i detta fall sker sluttampen av vinets jäsning på en försluten flaska. Det var så bubbel uppstod en gång i tiden, när jäst fanns kvar i flaskorna. Vinet jäses alltså bara en gång, medan en champagne tillverkas med en kontrollerad andra jäsning på flaska. För vinet AA Aus gäller en lätt pressning av druvorna, spontanjäsning på naturlig jäst och ingen filtrering. Kapsylen på flaskan är densamma som suttit på under sista delen av jäsningen och vinet är alltså inte degorgerat. Flaskan kommer därmed med en härligt ursprunglig och nyansrik känsla.