Gricos Aglianico del Vulture

Grifalco della Lucania

Ekologisk

Detta vin är gjort på druvan aglianico till 100 procent. Druvorna kommer från fyra olika växtplatser. Jordmånen är vulkanisk, vilket präglar vinets karaktär. Den vulkaniska jordmånen bidrar med fin mineralitet till vinet. Aglianico är en tuff druva och vinerna kan ibland upplevas kärva, men Fabrizio har lyckats tämja tanninerna utan att för den skull ha naggat på aglianicos typiska karaktär. Skörden sker för hand och vid ankomst till källaren avstjälkas druvorna och pressas varsamt. Jäsningen sker på rostfria tankar med sin naturliga jäst. Hälften av vinet lagras på gamla stora slavonska fat under sex månader och resten lagras på rostfria tankar.

Smak

Doften har karaktär av mörka körsbär, blåbär, mocka och aningen eukalyptus. Vinet är friskt och smakrikt med tydliga men mjuka tanniner och med stor mineralitet. Tonerna från doften kommer igen i vinets smak som är fylld av friska, mörka bär. Det är ett kraftfullt och samtidigt fräscht vin som gör sig bäst tillsammans med lite kraftigare mat. Ett gott förslag är örtmarinerade lammkotletter med en krämig potatisgratäng.