Roero Roccapalea Nebbiolo

Tibaldi

Vingården som heter Costa Anforiano är belägen 250 meter över havet med sydlig exponering. Jordmån består till största del av kalkrik lera med bra dränering. Skörden ägde rum i början av oktober. Vid ankomst till källaren selekterades druvorna noggrant och därefter avstjälkades de och pressades försiktigt för att sedan jäsa i cirka 10 dagar i rostfria tankar med skalkontakt. Jästemperaturen låg runt 26-26 grader och man pumpade runt vinet kontinuerligt. Vinet lagras avslutningsvis 18 månader på lättrostade 1000-liters ekfat för att få struktur, komplexitet, fina tanniner och bibehållen frukt.

Smak

Vinet har en härlig doft av viol, körsbär och aningen tobak. Det är bra struktur i smaken med mörk frukt och röda mogna bär såsom körsbär, jordgubb och plommon. Tanninerna är förträffliga i sin silkiga stil men med bra stuns. Det här är ett vin som funkar till massa rätter men ett säkert kort är gnocchi med brynt tryffelsmör. Det behöver inte vara mer komplicerat än så!!