Sassella Valtellina Superiore PG 40

Valtellina är regionen som verkligen låtit tala om sig under senare tid. Här uppe i norr görs viner på druvan nebbiolo, eller chiavennasca som den lokalt kallas, och flaskor från dessa alplandskap har vunnit vinälskares hjärtan på ett modernt och lite självklart sätt. Terrasserade, små vingårdar på hög höjd, med fina lägen i söder och med en väldränerad jordmån, kännetecknar den perfekta platsen. Alpluften och den höga höjden ger vinerna en nästan syrlig fräschör med körsbär i spetsen. Läckert och trendigt. Inom Valtellina finns underregionen och DOCG-klassningen Sassella, en av de mest erkända för kvalitetsvin. Under den appellationen gör producenten La Spia sin Sassella PG40. Rankorna till vinet är över 40 år gamla och har vuxit på 350 till 400 meters höjd i en grund jordmån med inslag av kalksten, sand och silt. Druvorna skördas manuellt under sen höst och i vineriet får musten macerera med skal under 25 dagar i kontrollerad temperatur. Vinet får sedan ligga på stora, franska ekfat i 24 månader för att till sist vila på flaska ytterligare minst ett år. Resultatet är harmoniskt och tillgängligt, även om vinet har potential att utvecklas fint under lagring.