Monastrell

Ver Sacrum

Druvorna kommer från ett vingårdsläge i Chacayes, Uco Valley. Vingården sköts enligt hållbara principer och jordmånen består av kalkrika stenar från floden. Musten får först genomgå en liten kolsyrejäsning, en så kallad semi-carbonic, under fyra dagar. Därefter får den jäsa spontant med druvans egen naturliga jäst och tillsammans med stjälkarna under cirka 20 dagar. Vinet får sedan mogna på sin jästfällning tillsammans med en liten del av skalen i stora cementägg på 3 000 liter.

Smak

Inbjudande doft av söta mörka körsbär och en hint av kakao. Smaken är rund och fruktig med toner av tobak och torkade örter. Härligt vibrerande syra och fina lätta tanniner Vinet är saftigt och har en skön längd. Väldigt klunkvänligt!