Givry

Från Côte Chalonnaise i södra Bourgogne kommer Givry, en appellation som kan konsten att kombinera elegans och tillgänglighet. Pinot noir-druvorna kommer från en vingård som heter ”Prétan”, där vinrankorna är runt 60 år gamla. Jordmånen består av kalk, lera samt inslag av järnrika och vulkaniska element, vilket ger vinet både struktur och mineralitet.

Druvorna skördas för hand och får jäsa med sin naturliga jäst. Mognaden sker i franska ekfat, varav 25 % är nya. Därefter får vinet vila i fyra månader i ståltank innan buteljering. Givry är en klassisk Pinot noir med frisk energi, finstämd struktur och en tydlig känsla av ursprung.