Ch by Chocapalha White

Chocapalha

Det finns nog ingen i vinvärlden som inte har hört talas om Sandra Tavares da Silva och hennes ljuvliga viner. CH by Chocapalha White är ett syskon till dess röda motsvarighet, CH by Chocapalha, som helt bygger på den inhemska druvan touriga nacional. Den vita består istället av arinto som också är en inrikes druvsort, vilken har vuxit i leriga kalkjordar i regionen Lissabon på ungefär 29 år gamla vinstockar. Vinet jäser i 25 dagar i låg temperatur på franska ekfat och lagras därefter i ytterligare 9 månader i samma ekfat på sin jästfällning. Namnet CH syftar på nationalitetsmärket och landskoden för Schweiz och är en fin hyllning till Sandras schweiziska mamma Alice, tycker vi.

Smak

Frisk smak med distinkta citrustoner, en elegant mineralitet och ett stick av tropiskt fräsch passionsfrukt, som balanseras av en viss krämighet från batonnagebehandlingen. Trevlig struktur med hög finess. Ett tjusigt vin med låååång eftersmak, som gärna får stanna. Bonus: lagringspotentialen är väldigt god!