Tamboerskloof Viognier

Viognier är en druva med massor av personlighet – generös, aromatisk och full av härlig frukt. Hos Kleinood får den dessutom en fantastisk friskhet och elegans. Resultatet är en Viognier med både energi och karaktär, där druvans solmogna sida möts av fin syra och ett riktigt snyggt lyft.

Druvorna kommer från Kleinoods vingårdar på sluttningarna av Helderberg, på upp till dryga 400 meters höjd. Det höga läget hjälper till att bevara fräschören i druvorna och är en viktig del av vinets stil.

Allt skördas för hand och efter skörden får druvorna ligga med skalen över natten för att plocka upp ytterligare arom och karaktär. Därefter pressas de försiktigt i en traditionell basket press. Det mesta av musten jäser på rostfritt stål, medan en liten del – cirka 10 procent – får jäsa i stora franska ekfat. Vinet får sedan vila fyra månader på sin jästfällning, vilket ger fin textur och komplexitet utan att ta över frukten.