Wines of Substance CH

Druvorna kommer från tre olika vingårdar i Columbia Valley, Frenchman Hills, Roza Hills och Moxee där hållbarhet är ledordet. Frenchman Hills ligger norr om Wahluke Slope i en av de varmaste delarna av Columbia Valley. Frenchman Hills ligger dock högre upp och har ett svalare klimat. Jorden här består av sand och lera på toppen och under finner man vulkanisk jord. Roza Hills är en lite äldre vingård planterad 1977 som ligger på en södersluttning i Rattlesnake Hills. Här består jordmånen av lera, silt, krita och basalt. Moxee som ligger öster om Yakima planterades 1973 och här hittar man lera, silt och kalksten.

Druvorna skördas för hand och därefter pressar man hela druvklasar. Vinet jäser med naturlig jäst, då vinet jäst klart får de mogna i tio månader på franska små ekfat, varav 25 procent är nya. Vi kan bara hålla med vinmakaren om att det är ett härligt balanserat vin med mycket karaktär och smak.