Vinha do Altar

Ännu ett härligt vin från Dourodalen och våra vänner på Wine & Soul. Vingården ligger uppe i Sabrosa Highland, Fermentôes på 600 meters höjd och är planterad mot norr med druvsorterna viosinho, gouveo och arinto. Druvorna skördas under de första veckorna i september, de selekteras noggrant och man tar bort stjälkarna innan de pressas varsamt i en pneumatisk press. Jäsningen sker i rostfria tankar under låga temperaturer i cirka 4 veckor. Därefter får vinet mogna på sin jästfällning i 6 månader för rikare smak och komplexitet.