Garage Isidore Vineyard Semillon

Vinet kommer från familjen Gonzalez som är en liten odlare i regionen Maule i södra delen av Chile. Växtplatsen heter Isidore Vineyard och är belägen mellan Cauquenes och Sauzal i den svala zonen vid den bergskedja som ligger närmast kusten. Jämfört med Anderna är denna bergskedja äldre och klimatet varmare. Jordmånen är stenig med inslag av granit där hålrummen gör att rötterna kan tränga djupt ner i marken. Semillondruvorna som används kommer från över 65 år gamla vinstockar. Druvorna skördas traditionellt för hand med hjälp av arbetshäst vilket fortfarande är väldigt vanligt i den här delen av Chile. Jäsningen äger rum i amfora (tinaja) och endast med hjälp av naturlig jäst. Druvkärnorna tas bort när de flyter upp till ytan och därefter får vinet ligga kvar i amforan med sitt skal i 8 månader. Total produktion av denna årgång är 4 145 flaskor.