Julie och Graeme Bott menar att bra vin tillverkas före skörden. För vinmakarparet bakom Domaine Bott handlar det sedan om att varsamt låta kvalitetsdruvorna bli till viner som behåller fin fruktighet och bjuder på en tydlig känsla av ursprung. För de vita vinerna – i det här fallet First Flight Viognier – gäller tidig skörd för bästa fräschör och syra samt vinifiering med varsam fathantering. First Flight Viognier tas fram under appellationen IGP Collines Rhodanniennes och är ett modernt, uttrycksfullt exempel på vad viognier från Rhône kan erbjuda, i form av tydlig mineralitet och ovanligt frisk känsla. Druvorna kommer från tioåriga rankor som växer på en jordmån av granit i Ampuis och Condrieu. Frukten handskördas och i vineriet pressas hela klasar varsamt. Vinet får mogna nio månader på barriquer, 225-liters fat av fransk ek, före buteljering och den fräscha fruktigheten får därmed en snygg inramning.
