Sonnentau Scheurebe trocken

Alexander Gysler

Ekologisk

Druvorna till vinet är odlade på en förhistorisk jordmån som kallas ”rothliegend” och består av rödaktig, sedimentär sten från den geologiska perioden med samma namn. Denna jordmån är rik på järnoxid, vilket ger den dess karakteristiska röda färg. Mikroklimatet, som skyddas av omgivande berg och skog, passar vinodling väldigt bra. Druvorna är biodynamiskt odlade och vinet är certifierat enligt Demeter som är ett internationellt nätverk av kontrollorganisationer för biodynamisk odling.

Druvorna skördas för hand och jäser på sin egen naturliga jäst i ståltank och får sedan mogna på sin jästfällning i fem månader. Vinet innehåller minimalt med sulfiter enligt Demeters stränga regelverk och klarnas inte.

Smak

Vinet är svagt ljusgult i färgen och har en aromatisk doft av fläderblomma, mogen lime, grapefrukt och en liten ton av timjan. Ett härligt friskt vin med massor av färsk mogen citrus, läskande och med en mineraltextur som stramar upp. Perfekt som aptitretare men passar även bra till en grillad fisk med färskpotatis slungade i ett citron- och kaprissmör tillsammans med färska örter såsom timjan och körvel.