Mtsvane

Tiko Estate

Mtsvane betyder “grön” på georgiska, och det är precis den känslan detta vin förmedlar, friskhet, energi och ett levande uttryck av terroir. Druvan Mtsvane är en av Georgiens äldsta gröna druvsorter, känd för sina aromatiska egenskaper och sin förmåga att bära jordmånens karaktär med elegans. I Tiko Estates tappning får druvan visa hela sitt spektrum: blommighet, citrusfriskhet och ett mineraldrivet avslut.

Druvorna handplockas från tio år gamla vinstockar i Babaneuri, Kakheti, beläget på 530 meters höjd. Jordmånen består av alluvial jord med inslag av leptosol, vilket ger ett svalt mikroklimat och naturlig syra. Efter skörd krossas och avstjälkas druvorna, pressas varsamt och får därefter vila i 16 dagar på låg temperatur (stabulation) för att utveckla arom och munkänsla. Vinet jäser sedan långsamt vid 13–15 °C under fyra veckor, tills det är helt torrt.

Smak

Doften är inbjudande med toner av vildvinbär, grönt äpple och citrus, följt av subtila florala inslag och en mineralisk underton. I smaken är vinet krispigt och livligt, med en tydlig syra, lätt örtighet och toner av limezest och vit persika. Avslutet är rent, precist och uppfriskande. Tiko Estate Mtsvane är ett mångsidigt matvin, utmärkt till ceviche, färska skaldjur, asiatiska rätter med koriander och lime, eller sallader med getost och melon. Ett vin för dig som uppskattar lätthet med djup, där enkelheten i glaset speglar komplexiteten i jorden den kommer ifrån.