Chablis 1er Cru Montmains

Det finns 40 vingårdar som innefattar Appellationen Premier Cru. Det är vanligast att de mindre kända lägena säljs under namnet på ett av de 17 huvudlägena. Det är fallet för just detta vin där vinet kommer från ett premier cru läge som heter Montmains. Denna vinodling är belägen på toppen av en kulle. Här är förutsättningarna mycket bra för vinodling då exponering är både sydlig och ostlig med bra ventilering. Jordmånen är Kimmeridgien (typisk för Chablis), kalkhaltig jord med vit och blå lera och marina fossiler. Viner från Butteaux är känd för sin snygga mineralitet. Vinet jäser med sin naturliga jäst och får sedan lagras på rostfria tankar med sin jästfällning i 15 månader.