Saboteur White (Crown)

Luddite

Druvorna till vinet kommer dels från Bot River, men viognier och viss del av chenin blanc kommer från Overberg och blanc fumé kommer från Elgin. Druvorna har skördats för hand och chenin blanc och viognier har fått jäsa med sina skal och naturlig jäst i ståltank för att sedan dras om till ekfat med så mycket sediment som möjligt. Blanc fumé har fått jäsa i ekfat med battonage för att lugna aromerna. Allt vin får mogna sex månader på ekfat och därefter blandar man de tre komponenterna. Ingenting tillsätts till vinet förutom svaveldioxid precis före buteljering.

Smak

Vinet är svagt halmgult och doften är yppig av vita persikor, päron och vit sten. Smaken är fruktig med lite inslag av flinta. Smaken är härlig med inslag av mogen färsk persika och med lite grapefruktbeska i eftersmaken. Mums!