Vaapukka Raspberry

Vaapukka är ett dessertvin som görs av en gammaldags hallonsort som tidigare var mycket vanlig i Finland, men som nu börjar bli sällsynt. Dessa hallon är kända för sin söta och intensiva smak. Bären kommer främst från två familjejordbruk: Uotilan Tila i Kärkölä och Väänäsen Marjatila i Mikkeli. På båda gårdarna odlas bären på öppna fält där de får mogna och dra nytta av det finska klimatets växlingar.

Vinet fermenteras svalt för att skapa en rik, koncentrerad smak och för att bevara den fräscha stilen dessa hallon har. Efter jäsningen pressas vinet bort från resterna av hallonet och får sedan vila minst fyra månader i rostfria ståltankar innan det buteljeras.