Cape point Chardonnay

Cape point Vineyards

100 % Chardonnay från de sydvända sluttningarna i Noordhoek, där svala havsvindar och ett sent växtläge skapar unika förutsättningar för friska, strukturerade och komplexa viner. Jordarna består av gammal granit med inslag av lera, vilket bidrar till vinets mineralitet och struktur.

Druvorna skördas för hand i gryningens svala timmar och selekteras noggrant. Skörden sker vid 21–22°B och druvorna vinifieras med varsamhet. Vinet jäser och lagras på ekfat, där en liten del ny ek används för att tillföra subtil kryddighet och textur utan att ta över.

Smak

En komplex och nyanserad doft av citrus, aprikos, havregryn, honung och rostad ek. Smaken är rik men elegant, med frisk syra, tydlig mineralitet och en lätt kryddighet från faten. Eftersmaken är lång och balanserad med ett elegant avslut. Cape Point Chardonnay är en matvänlig och mångsidig vit som passar utmärkt till rätter med fisk, skaldjur, fågel eller ljusare kötträtter. Ett tips är smörstekt hälleflundra med pressad potatis och citronslungad vitvinssås – där vinets syra och mineraltoner möter havets smaker och den milda faten lyfter den smöriga såsen på ett strålande sätt.