Infatata Caravaglio

Malvasia i torr toppform kommer här, från de Eoliska öarna norr om Sicilien, närmare bestämt Salina. Druvan är Malvasia di Lipari och appellationen Salina IGP. Här sker odlingen fullt ut på naturens villkor, ekologiskt så det förslår. Rankorna kan njuta av en helt fantastisk miljö på en sagolikt vacker plats med läge i nordväst, i den triangelformade vingård som pryder flaskans etikett. Närheten till havet och salta vindar i kombination med vulkanisk jordmån sätter sin prägel på frukten med ett fräscht, friskt vin med läcker sälta som resultat. Alla drag från växtplatsen tas omhand i produktionen som bygger på naturlig jäst, jäsning med temperaturkontroll och ståltank samt lägsta möjliga dos av svavel. Allt enligt Caravaglios recept för att låta naturen komma till tals. Utmärkelser har det minsann också blivit för vinet Infatata. Italienska Gambero Rosso lämnade högsta betyg för årgång 2019 och guiden Slow Wine instämmer med kommentaren ”ett fantastiskt uttryck av den eoliska övärlden”. Vi håller med och sätter betyget superläckert.