Stockwerk Zweigelt

Vingården ligger på en kulle i orten Oberfucha nära Krems. Läget söder om Danube är svalt och här får druvorna mogna fint samtidigt som de behåller sin naturliga syra. Jordmånen består av sand. Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant innan man pressar de hela klasarna. Jäsningen sker sedan på druvans naturliga jäst i temperaturkontrollerande ståltankar. Den är långsam och temperaturen överstiger inte 22 grader. Man tillsätter endast en liten mängd sulfiter före jäsningen och vinet filtreras försiktigt. Det får därefter mogna under lång tid på den fina jästfällningen, vilket ger ett smakrikt vin som både är biodynamiskt producerat och veganvänligt.