Mau Grechetto

Leonardo Bussoletti

Ekologisk

Vinet är gjort på en blandning av grechetto och trebbiano spoletino som kommer från vingårdsläget Colle Murello i San Gemini. Rankorna är relativt unga cirka 10 år gamla och jordmånen är kalkhaltig lera. Alla druvor skördas för hand, vinet får jäsa spontant och pågår under cirka 30 dagar. Vinet dras sedan om till ståltankar och får vila på sin jästfällning under 6 månader. Efter buteljering får vinet vila ytterligare 2 månader på flaska. Namnet MAU kommer från vargen Maugrim som förekommer i Häxan och lejonet som är del ett i bokserien Berättelsen om Narnia

Smak

Stor fruktig doft av vita blommor, gulgröna citroner och örter. Smaken bjuder på en läskande frisk syra med härlig mineralitet, gula äpplen och lime. Fin lång eftersmak med grapefrukt och örter i avslutet. Passar perfekt till sjötunga med citron och smörsås toppad med lite kapris. Leonardo sneglar ju på Bourgogne i sin vinmakning, så våga använda stor kupa och låt även vinet komma upp ett par grader i temperatur. Då händer det grejer!