Arneis är en traditionell druva från Piemonte som länge hamnat i skuggan av de mer prestigefyllda druvor som används till regionens berömda röda viner. Trots sin långa historia var den länge nära att försvinna, delvis för att vinodlarna prioriterade de mer lönsamma blå druvorna Nebbiolo och Barbera. Under 1970- och 1980-talen återupptäcktes den, och tack vare målmedvetna producenter har Arneis fått en renässans och en tydlig plats på Piemontes vinkarta.
På lokal dialekt betyder namnet ’’den lilla busen’’ som syftar på att den förr ansågs svårodlad. I dag är Arneis uppskattad för att ge friska, aromatiska och eleganta vita viner.
Detta är Bruna Grimaldis enda vita vin och produceras i små volymer. Druvorna skördas i början av september och pressas varsamt. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara vinets fruktiga och florala toner. Ingen malolaktisk jäsning genomförs. Efter jäsningen får vinet vila på sin jästfällning i ståltank, med regelbunden batonnage, vilket ger en krämig textur och förhöjd komplexitet.
