Vi har återigen glädjen att lansera ett vin från Swell Season och vackra Margaret River i Western Australia. Den här gången handlar det om en ypperligt balanserad Chardonnay med elegant fatkaraktär, frisk syra och generös frukt.
Vingården ligger i Cowaramup i Margaret River, endast sju kilometer från havet. Det svala kustklimatet ger druvorna lång mognadstid och bidrar till viner med både koncentration och frisk syra.
Druvorna till detta vin kommer från två vingårdsblock som planterades 2003, uteslutande med Gingin-klonen. Jordmånen består främst av grus, lera och sand. Allt arbete på gården sker ekologiskt och de flesta av dessa vingårdar bevattnas inte.
Druvorna skördas för hand och pressas försiktigt vid ankomsten till det nya vineriet. Jäsningen sker med druvornas egen naturliga jäst och vinet får sedan mogna i tio månader på franska ekfat, så kallade barriques om 225 liter. Cirka 18 procent av faten är nya, medan resten har använts två till tre gånger tidigare.
