Från Tasmanien och den svala platsen Tamar Valley kommer denna chardonnay. Vi pratar ”cool climate wine”, med andra ord. Förutsättningarna på platsen lockade vinmakarna hit och nu levererar denna unga vinfirma läckert svala viner med hållbart signum.
Hållbarhet är verkligen ett ledord för Small Wonder. Flera viktiga steg är på gång, bland annat omställning till ekologisk odling och satsningar för att öka den biologiska mångfalden. Målsättningen är att bygga en långsiktigt hållbar verksamhet, även socialt sett, som bidrar till en gynnsam utveckling på platsen.
Small Wonder Chardonnay är ett endruvsvin som är tillverkat av olika kloner av druvan chardonnay. Stockarna växer dessutom på två olika typer av jordmån med tydliga skillnader, vilket ger vinet ett intressant djup och bra balans.
Vingårdarna planterades 1998 på sluttningarna till floden Tamar, här är klimatet extra gynnsamt tack vara vattnets inverkan och de svala vindar som drar ner genom dalen. Jordmånen kan behålla vatten på ett bra sätt och merparten av odlingarna kunde brukas ”dry farmed”, utan bevattning, till den första årgången.
Druvorna handskördas och hela klasar pressas. Jäsningen sker med hjälp av den naturliga jästen. Vinet får mogna på franska ekfat, varav 20 procent är nya, under nio månaders tid.
