Välkommen till ön Tasmanien, söder om Australien. Det här är en vinregion som bland annat är känd för sina mousserande viner. Men nu handlar det om svalodlad pinot noir – trendigt, eftertraktat och uppskattat. Bolaget Overstory, som står bakom satsningen Small Wonder, hittade till platsen när de var på jakt efter de rätta förutsättningarna för just ”cool climate wines”. Nu presenteras för första gången Small Wonder Landscape Riesling i Sverige.
Odlingarna ligger i Tamar Valley på sluttningar ner mot floden med samma namn. Här är klimatet extra gynnsamt tack vare vattnets påverkan och de svala vindar som sveper ner genom floddalen och bidrar till en förlängd mognadsperiod, bra syra i druvorna och fin balans i vinet.
Small Wonder har hållbarhet som sitt absoluta fokusområde. Omställningen till ekologisk odling påbörjades direkt från start och flera satsningar görs kontinuerligt för att öka den biologiska mångfalden. Målsättningen är att bygga en långsiktigt hållbar verksamhet som bidrar till en gynnsam utveckling på platsen.
Stockarna växer på två olika typer av jordmån, sand och granit, med tydliga skillnader, vilka bidrar till ett intressant djup i vinet. Vingårdarna planterades 1998 och rankorna kan nu kallas gamla och ligger högre upp på kullen. Druvorna är handskördade och 100 procent hela klasar har använts. Jäsningen har skett med hjälp av tillsatt jäst under låga temperaturer för en långsam jäsningen tills vinet är helt torrt. Vinet har sedan fått mogna på sin jästfällning under fyra månader i ståltank innan buteljering.
